海老仙の春旬貝 タイラギ・ハマグリ、旬の富山のホタルイカ入りました
春は貝が育つ季節、遠州灘・浜名湖ものはもちろん、全国の旬貝を集めて活かす海老仙の生け簀場から今朝のオススメを紹介いたします。
この面白い形をした大型の二枚貝がタイラギ（タイラガイ）です。砂底に尖った方がつきささるようにして棲んでします。
現在のようにホタテが流通する前は寿司種の貝柱といえばタイラギでしたが、今はこの野趣あるタイラギは珍しく、逸品にご利用いただけます。
海老仙の生け簀の定番となっています。是非お問い合わせください。
春の貝といえばハマグリ、桃の節句からはじまり育ちながら水揚げされるハマグリから、料理用の大きなもの、吸い物用のいわゆる吸いハマも用意しています。海老仙の生け簀に活かしています。お問い合わせください。
今朝も本場富山の大粒のホタルイカ（ボイル）が入荷しています。大粒でジューシーな富山のホタルイカ、酢味噌でさまざまな料理でご活用ください。連日入荷中です。お問い合わせください。
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海老仙の通販サイトうなぎくらぶからのおしらせ
なかよしキャンペーン 浜名湖天然湖アユ（アユゴ）約200g 1,080円（税込）
