浜名湖雄踏市場に初エビ、たきや漁のホシガレイ・ヒラメ・マゴチ・ドウマン・タイワンガザミ
浜名湖の雄踏市場・鷲津市場には毎朝浜名湖の地魚が揚ります。両市場の仲買をしています海老仙から今朝の雄踏市場の状況をお知らせします。
夜に海に流れ出す潮にのって移動するサイマキ（クルマエビ）を採るエビすき漁が初漁、まだ小さいものですが今年も浜名湖のエビがはじまりました。今後水揚げが増えてきそうです。
浜名湖の伝統漁のひとつ、たきや漁の水揚げが増えています。
海老仙の生け簀の定番といえばホシガレイ、今朝も型のよいものから使いやすいものまで落札して生け簀に活かしています。
この厚み、締まった身を逸品にご利用ください。
浜名湖のヒラメも同様によいものが揃います。この競り籠は幅60センチ、使いやすくぶ厚いものを選んで海老仙の生け簀で活かしています。
ホシガレイにヒラメ、メイタガレイなど刺身の逸品にご利用ください。
大きければ70センチほどに育つ浜名湖の活マゴチも数揚っています。
たきや漁はかつての突き漁ではなく大ダモですくう漁のため、無傷の美しいものが揃います。
ご利用ください。
夏にオスの水揚げの盛りが、秋からはメスの水揚げとなる浜名湖ドウマン、ハシリの水揚げがはじまっています。
まだ場内に数ひきですが、毎日見ることができるようになりました。
ハシリの貴重なドウマン。お引き合いください。
はじまりました浜名湖のカニはタイワンガザミが数揚るようになりました。本格的な水揚げは5月から、蒸す・茹でるだけで真っ赤にかわる浜名湖の味の濃いカニ、連休にご利用ください。
遠州灘への出漁がない日は浜名湖ものの活魚をご利用ください。
クロダイをはじめセイゴからスズキまでさまざまに揃います。
浜名湖に産卵にやってくるコウイカ・モンコウイカが数揚るようになりました。
今朝はかなりの数揚り、氷締めで海老仙にあります。やわらかく味がよいイカ、ご利用ください。
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