海老仙の浜名湖遠州灘の地魚・うなぎの紹介

遠州灘に網を曳く舞阪漁港に水揚げされる活マダイ・クロダイを獲るのがタイ網漁（10月16日～年末まで）です。秋の脂が乗った活ダイは刺身用として活かしたまま揚げられ、生け簀で休ませてからお届けしています。

この網に混獲される舞阪の秋イカといえばイカの女王、透きとおるようなアオリイカ、浜名湖と遠州灘を行き来して育った、やわらかくまだ若いイカが水揚げされています。
目の周りに青いシャドウで化粧した最高級イカをお楽しみください。



この時期獲れるイカはもうひとつモンコウイカです。初夏に浜名湖に泳ぎ入り産卵された卵から孵化した新イカが育ち、遠州灘に出たものも混ざっているのでしょう。こちらもまだ若くやわらかいイカが水揚げされています。

遠州灘に出れば来年の春の産卵期にまた遠州灘の岸辺や浜名湖にやってくるまで育ってゆく2つの舞阪・浜名湖のイカ、秋はやわらかい刺身用としてお楽しみいただけます。タイ網漁の出漁日にご期待ください。

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