舞阪ものの手軽な煮付け魚 チョウカ（ユメカサゴ）
舞阪漁港の水揚げは早朝出漁の昼戻りの魚が揃う産地市場です。舞阪には縦はえ縄によるアカムツ（ノドグロ）が揚がり、この季節はトラフグが揚がり、今年は10月になっても舞阪もちかつをが揚がるなど高級魚の水揚げが多いことでも知られています。
その中で手軽に楽しめ、アカムツやキンメダイと同様の深海のうまい脂を持つ魚が市場名チョウカことユメカサゴです。
ユメカサゴはさまざまな漁で混獲され、夏のアマダイ漁に9月1日解禁の底曳き漁で、アカムツ漁でも釣りあげられて水揚げされています。
20センチ前後が多い小さいカサゴであるチョウカは煮付けでおいしい魚、遠州灘もので人気の料理店さん居酒屋さんで手軽に楽しむ煮付け魚としてご利用いただいています。
海老仙の今月下旬からの通販でも扱う予定をしております。一人付の煮魚としてご利用ください。
お問い合わせは
遠州灘の活魚・鮮魚をご購入希望のお客様は下記までお問い合わせください。
１．メール問い合わせはこちら
２．電話問い合わせは 090-3511-8677加茂貴道までご注文ください。
<ご支援お願いいたします>
浜名湖発「ニホンウナギ資源回復プロジェクト」
活動をクラウドファンディングでご支援ください。
浜名湖発親うなぎ放流連絡会
私たちの取り組みをご覧ください。
※海老仙ホームページ
※うなぎくらぶ（通販）
※舞阪漁港の水揚げ状況
※浜名湖雄踏・鷲津市場水揚げ状況
※「今旬」旬魚最新情報
※海老仙取扱魚介類
※浜名湖の魚介類
※海老仙の育てる浜名湖うなぎ
