浜名湖雄踏市場のガザミ・アカアシエビ・マダコ・アカニシ
浜名湖の幸が集まる早朝の雄踏市場の水揚げ状況と旬のオススメを紹介いたします。
台風15号の接近で遠州灘に出漁する舞阪漁港は休漁が続きますが、影響を受けにくい浜名湖の市場は開場しています。
今朝の市場に秋に熟れる人気のガザミ、数多くのタイワンガザミが水揚げされました。
今朝の水揚げは人気のガザミほか、最も多く水揚げされるタイワンガザミが豊漁、大きすぎず鍋に入りやすい大きさが揃っています。
蒸す・茹でるだけでおいしく召し上がれるワタリガニをお楽しみください。
また、浜名湖ドウマンの水揚げが豊か、秋に多いメスの水揚げも始まっています。
この時期に最も市場を賑わしているのが秋エビのアカアシエビです。クルマエビより殻がやわらかく生で刺身で茹でれば真っ赤に美しく、天ぷらでおいしく、さまざまな料理に使っていただけます。
初夏から浜名湖の豊富なエビやワタリガニをエサにして育つことから味が濃いと人気のマダコの水揚げが豊かです。
育ったものはキロ超えし、小さなものからさまざまに揃います。
浜名湖のサザエとも呼ばれていますアカニシが獲れています。殻を洗いそのまま茹でてからサザエと同様に回し出して刺身で、さまざまな料理でお楽しみいただけます。
台風接近の状況で変わりますが明日は浜名湖鷲津市場が開場、月曜日は雄踏市場が開場の予定です。
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