浜名湖ガザミ（ササガニ）の炊き込みご飯を愉しむ
浜名湖は5月下旬から水揚げされるワタリガニの季節がはじまっています。
浜名湖のワタリガニはガザミ、タイワンガザミ、イシガニなどさまざまに家庭料理でも簡単に楽しめます。
今日は味が濃くて身がたっぷり楽しめるガザミ（ササガニ）の炊き込みご飯を楽しみましょう。
炊飯器に分量の水を入れ舞茸、割ったガザミを入れて酒と塩、少量の醤油を入れて炊くだけ。
ご飯と共に蒸しガニとなるガザミも香り高く炊きあがります。
カニは炊きあがると甲羅を真っ赤にし、二つに割ったカニから溢れるほどの身が覗いています。
この身を箸でご飯の上に取り出す楽しさ、この場合もキッチンバサミなどがありますと4つにも割って簡単に身や内子（メスの場合は甲羅の中にある状態の卵が期待できます）を取り出せます。
ご家族やお友達の分を用意するならほぐした身をご飯に混ぜ込み、さらに身や内子を盛って豪華なカニの炊き込みご飯といたしましょう。
まだまだ身を取りだしきれない甲羅を飾り、別に茹でたソラマメを飾って初夏のご馳走といたしましょう。さあ召し上がれ。
浜名湖のガザミ、ワタリガニのご用命は海老仙にお任せください。
浜名湖・遠州灘の幸を愉しむも併せてご覧ください。
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