浜名湖のワタリガニ タイワンガザミのグラタン
浜名湖の5月はワタリガニの獲れ出す季節、浜名湖のワタリガニのひとつ、タイワンガザミのメスを使った簡単料理を紹介しています。
簡単に蒸しガニにしたタイワンガザミのメスは身が詰まり内子とミソがたっぷり、これをグラタンで楽しみます。
前回の「浜名湖タイワンガザミのメスの内子・ミソを愉しむ」に続き、身や内子を丁寧に取り出します。
身が詰まったワタリガニの見分け方は大きさに比べてズシリと重いこと、買う場合に持ち上げることができれば最も簡単に見分けることができる方法です。
今回のカニは身が詰まり、写真のように内子（甲羅内にある卵）も持っていました。
身を取りだした甲羅をきれいに洗ってグラタンの皿に活用します。
ズッキーニ・ナスなど冷蔵庫にある野菜を細かく切り、油で炒めて塩コショウしておきます。カニの身や内子を甲羅の器に入れてホワイトソースをかけ、とろけるチーズを乗せ、オーブントースターで焼き、焦げ目ができたら出来上がりです。
アツアツをすくえばカニの身と内子いっぱいの浜名湖タイワンガザミのグラタンが楽しめます。
簡単料理で楽しむ浜名湖のワタリガニ、次はパスタで楽しもうと思います。
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