浜名湖ワタリガニのトマトパスタを愉しむ
浜名湖の5月はワタリガニの季節のはじまり、夏に水揚げの最盛期を迎えるワタリガニの水揚げは、まずはタイワンガザミのメスが多く揚がっています。
今回は蒸しガニの方法、内子・ミソを愉しむ、グラタンに続いてワタリガニのトマトパスタの楽しみを紹介いたします。
まずはカニを二つに割り、ツメをはずしておきます。
フライパンにオリーブオイルとニンニク、玉ネギのみじん切りを入れ、カニを加えて白ワインをかけて蓋をして軽く蒸します。
トマトソースを加えて弱火でカニに火が通るまで煮めば出来上がり。
パスタにからめてさあ召し上がれ。
トマトソースにカニの香りも加わり、アツアツの浜名湖タイワンガザミのパスタをフウフウしてお楽しみください。
もちろん、半割したカニの身、カニの内子もたっぷりと取りだしてパスタにのせ、さらに豪華なパスタとするのは皿の前のあなたです。
浜名湖のワタリガニはタイワンガザミだけでなく人気のガザミ、イシガニなどさまざま、これから本格的に水揚げされるカニをお楽しみください。
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