浜名湖雄踏市場 ワタリガニ・アカアシエビ・ボソ’（ヨシエビ）の季節
遠州灘の地魚は舞阪漁港などで、浜名湖の地魚・地エビ・地ガニは浜名湖の雄踏・鷲津市場で仲買する海老仙から、雄踏市場の水揚げ状況を紹介いたします。
浜名湖の秋はカニとエビの海、今年は水揚げの盛りが遅くなりましたが人気のガザミ（ササガニ：ワタリガニ）の水揚げが増えています。
脱皮をしながら育つカニ、秋からが身がしっかり入ります。毎朝水揚げされたものを海老仙の生け簀で活かしています。
お問い合わせください。
ガザミと共にタイワンガザミ（写真はオス）もガザミ以上に水揚げが増えています。
ガザミと同様に蒸す・茹でるなどで楽しめ、オスはガザミより長いハサミ脚が立派に見えます。
メスは抱卵しているものもあり、内子が期待できます。お問い合わせください。
かつて幻のカニとまで呼ばれた浜名湖ドウマンは近年安定した水揚げがあります。今年は既に豊漁で夏に多く揚るオスはもちろん、早くも秋に多いメスの水揚げがはじまり、オス・メスとも数を揃えることができます。
海老仙の生け簀に活かしています。地方送りもできますのでお問い合わせください。
浜名湖の地エビとして秋に水揚げされるアカアシエビの水揚げは大きさ・量とも盛りを迎えています。
これからはじまる浜名湖周辺の町の秋まつりのご馳走として欠かせない地エビは海老仙にお任せください。
この季節に育ちながら水揚げされる地エビのひとつがボソと呼ばれるヨシエビです。夏までの一番子に続き二番子が育つ今、かき揚げや唐揚げに、じつは生食も甘くおいしい小型の地エビはいかがでしょうか。
浜名湖の幸は海老仙にお任せください。
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