浜名湖雄踏市場に浜名湖ドウマンのオス・メス揚っています！
こんにちは！海老仙の浜名湖雄踏市場担当の加茂仙逸です。秋エビのアカアシエビの水揚げが増えてきました雄踏市場のもう一つのご注目は浜名湖ドウマンの水揚げです。
夏から本格的になった浜名湖ドウマンの水揚げはオスが中心でしたが、今朝は写真向かって左のメスが多く水揚げされました。
※写真は落札の一部を紹介しています。
向かって左がメス、右はメスより大きなオスです。メスの本格的な水揚げは秋から、これからさらに育ったメスの水揚げが11月頃まで続きます。
オスは育てばキロ越えも登場します。
ドウマンのオスの特徴は巨大なツメ、甲羅と比べても驚くほど大きなツメを持つオスは料理して映えます。
このツメを割って詰まった身をお楽しみいただけます。
こちらがメス、オスほどツメは大きくありませんが、秋からは内子を持つことが期待できます。
今年は浜名湖ドウマンの豊漁の年となりそうです。
オス・メスとも大きさ別にして海老仙生け簀で活かしています。数を揃えることができますのでお気軽にお問い合わせください。
また、地方送りも対応しております。
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