浜名湖はエビの季節、ドウマン揃う、シンコ、マダコ水揚げ増えています
浜名湖の地魚・地エビ・地ガニが水揚げされる浜名湖の雄踏・鷲津市場の仲買をする海老仙から、今朝の雄踏市場の水揚げ状況を紹介いたします。
写真は浜名湖で育ちながら水揚げされるボソことヨシエビです。人気のクルマエビと共にこの季節に水揚げされ、刺身でさまざまな料理で楽しめます。活かしではないため、氷締めして流通しています。毎日揚っています。
浜名湖の特産エビと言えばサイマキ（細巻）こと天然クルマエビです。育ちながら水揚げ続くサイマキはこれからが水揚げの盛りとなり、8月のお盆頃まで数が揚がります。美しいサイマキを海老仙生け簀で活かしています。お問い合わせください。
浜名湖のコノシロの一年子、シンコ（新子）は季節を先取る江戸前寿司の寿司種として需要をいただいています。
今週はかなり大きく育ったものが籠にキロ単位での水揚げとなっています。毎日送り対応しています。お問い合わせください。
浜名湖のガザミ、タイワンガザミの水揚げはもちろん、夏に水揚げされる浜名湖最大のカニ、浜名湖ドウマンのオスの季節が始まっています。夏には巨大なツメを持つオスの季節、海老仙生け簀に活かしています。数揃えられます。お問い合わせください。
浜名湖の豊富なカニ・エビをエサに育つことから味が濃いと人気のマダコの水揚げが増えてきています。
既に小さいものでもキロほどになり、使いやすいものが数揃います。
海老仙の生け簀に数活かしています。お問い合わせください。
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