浜名湖セイゴ・ヒラスズキ、シンコ育つ、ガザミ、浜名湖ドウマン、梅雨アナゴ
遠州灘の地魚は舞阪漁港ほかで浜名湖の地魚は早朝の雄踏・鷲津市場の仲買をする海老仙から、今朝の雄踏市場の水揚げ状況を紹介いたします。
今日は通年で浜名湖の市場に揚がるセイゴから紹介いたします。スズキの幼魚を呼ぶセイゴ、浜名湖の市場にはスズキとヒラスズキのセイゴが水揚げされています。
写真上がスズキのセイゴ、中と下が体高があり鱗が小さいヒラスズキのセイゴです。スズキは川魚の味、ヒラスズキは海の味といわれます。どちらもご利用ください。
江戸前寿司の寿司種としてご注文いただいています浜名湖のシンコ（新子：コノシロの一年子）が大きく育ちはじめています。
毎朝雄踏・鷲津市場で買い付けたものを送り対応しております。大きささまざまに揃えています。ご注文お待ちしています。
浜名湖のつぼ漁（筒をアマモ場などに沈めて獲る）でアナゴが水揚げされています。梅雨の水を吸うとさらにおいしくなることから梅雨アナゴとも呼ばれる浜名湖のアナゴ、ご利用ください。
タイワンガザミは既に豊漁といえますがやや遅れてガザミ（ササガニ：ワタリガニ）の水揚げがはじまってきています。
今朝の競りにあがった大きなガザミ、まだこれからですがお問い合わせください。
お問い合わせいただいています浜名湖最大のカニ、浜名湖ドウマンは夏にオスが多く、秋からはメスが多く揚ります。
今年のドウマンも育ちながら水揚げされ、今朝は大きなものが混ざっています。
海老仙の生け簀に活かしています。お問い合わせください。
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または海老仙本店053-592-1115までご連絡下さい。
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今年もおトクとおいしいが満載です！是非ご利用ください。
