浜名湖雄踏市場ボソ登場 クルマエビ・ヒラメ・ガザミ
浜名湖の幸が集まる早朝の浜名湖雄踏市場の5月末は日に日に水揚げ魚種が増えてくる時期です。
先週から水揚げが始まったマキこと天然クルマエビに続いて浜名湖でボソと呼ぶヨシエビが登場しています。
クルマエビと同様に育ちながら水揚げされるボソは浜名湖を代表するエビとしてお楽しみいただけます。
浜名湖の伝統漁のひとつエビすき漁と小型定置網で獲れるマキこと浜名湖の天然クルマエビの季節がやってきています。
大きなものは刺身で、中サイズは浜名湖名物の天ぷらでお楽しみください。
この時期の浜名湖のヒラメは大きさ・厚みもたっぷりしています。今年は浜名湖の湖アユが豊漁だったこともあり湖アユをたっぷり食べて育ったヒラメが水揚げされています。
今日から家庭料理でお楽しみいただける浜名湖のガザミ（ササガニ）を紹介しています。
現在最も水揚げが多いのはタイワンガザミですが、今後ガザミが増えてきます。簡単に料理できる浜名湖のカニをお楽しみください。
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