浜名湖鷲津湊 湖アユ豊か、ツボ漁のギンポ登場・マハゼ
浜名湖の幸を水揚げする湖西鷲津市場は日曜開市（土曜休市）、今日も豊漁となった湖アユ（アユゴ）が水揚げされています。
市場に横付けした船の上でアユを大きさ別に選別する漁師さんを見ることができます。
浜名湖ものの活魚・鮮魚を希望のお客様はTEL:090-6471-6514(加茂仙一郎）までお問い合わせ・ご注文ください。
昨日夕方に降ろした浜名湖伝統の小型定置網に入った湖アユを早朝に水揚げして競りにかけますから鮮度・量ともに抜群のものを揃えられます。
この時期、成長が早いものはこれほどの大きさになり唐揚げに天ぷらでお楽しみいただけます。
まだ小さい淡い飴色の子たちはかき揚げに佃煮用にもご利用いただけます。
浜名湖の湖アユは今がまさに旬、浜名湖の春の風味と味を楽しむ料理にご利用ください。
ご家庭でも楽しめる湖アユのマリネ、唐揚げにした湖アユに酢・砂糖・レモン汁に醤油は隠し味程度、玉ネギとニンジンのスライスしたものと一緒に和えて温野菜やフルーツトマトを添えて楽しみます。
4月10日に解禁となりました浜名湖のツボ漁に入るギンポの水揚げが始まっています。
まだ少量ながら東京・関東の天ぷら種として珍重いただいています浜名湖のギンポの季節がはじまります。
秋からの釣り、冬の漁でお馴染みの浜名湖のマハゼも市場に登場します。
料理用だけでなく釣りのメッカ浜名湖では釣りエサとしての需要があるマハゼです・
本日は遠州灘に網を曳く舞阪漁港の春漁がフル出漁中、午後に水揚げ状況をお伝えします。
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