浜名湖タイワンガザミのメスの内子・ミソを愉しむ

浜名湖の5月はワタリガニの獲れ出す季節、海老仙は浜名湖雄踏・鷲津市場の仲買として取り扱っています。

浜名湖のワタリガニはさまざま、人気のガザミ（ササガニ）にタイワンガザミ、イシガニの楽しみ方を順次紹介しています。

今朝はタイワンガザミのメス、前回の「浜名湖ワタリガニで簡単蒸しガニを愉しむ」に続いて蒸したカニを楽しみます。



蒸しガニの甲羅をはずせばカニのメスはオレンジ色の内子（甲羅の中にある卵）を持っている場合があります。※季節により、個体により違います。

たっぷりのミソが入っていれば当たり、うれしくなりますね。



ワタリガニを食べる時にはキッチンバザミがあると便利です。
身がムッチリと入ったカニを食べながら切り割っていけば隠れている身を取り出すことができます。



このオレンジ色の部分が内子です。甲羅の身をせせり出しながら楽しむ浜名湖のワタリガニ、これから水揚げが多くなる季節です。

ワタリガニのご注文は浜名湖の両市場の仲買をしています海老仙にお願いいたします。

簡単料理で楽しめる浜名湖のワタリガニ、お楽しみください。

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