海老仙の浜名湖遠州灘の地魚・うなぎの紹介

こんにちは！海老仙です。土曜は舞阪漁港の定休漁日、今朝はドウマン・マダカ大豊漁続きます浜名湖の雄踏市場が開市しました。

海老仙のイチオシ！は舞阪漁港に揚がる遠州灘天然とらふぐ、活フグ・活き〆はもちろん、お召し上がりになる日に合わせて海老仙加工場で専門の許可職人が身欠き、寝かせましたトラフグを販売しています。お問い合わせください。





昨日舞阪漁港タイ網漁の活マダイを海老仙生け簀に活かしています。出漁日には活マダイのほか写真のイシダイ、他に活カンパチ、コショウダイなども揚り海老仙生け簀に運んでいます。
活ダイで活け〆血抜き神経抜きしてお届けします。お問い合わせください。





同じくタイ網漁で揚るサワラ、全国の他産地から厳選したサワラを毎日入れています。
鰆と書くことから春の魚だと思われがちですが秋から冬に香りよい脂を持つサワラは今が旬、二枚にして軽く真空をかけてお届けします。



海老仙の毎朝のオススメが北海道の氷〆天然ブリ、10キロ越えを節にして軽く真空をかけてお届けします。
節単位でのご注文お待ちしています。お問い合わせください。



北海道の新サンマ、ますます充実しています。手が痛いほどの専用氷に守られたまさに刀、美しいサンマをご利用ください。



海老仙の週末といえばキンメダイ、美しい天竜沖地キンメ用意しています。



浜名湖はヒラメの季節、毎朝の雄踏・鷲津市場に揚がります活ヒラメを海老仙生け簀に活かしています。
厚みたっぷりの上物を数用意しています。ご利用ください。

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