シロアマダイ・シラカワ（舞阪） 海老仙取扱魚介類
遠州灘の幸を水揚げする舞阪は関西や西日本で珍重される魚が多く水揚げされています。
トラフグやハモ、イトヨリダイにアマダイ（グジ）など京・大坂向けに出荷される高級魚の水揚げが目立ちます。
夏6月に解禁され10月末までの漁期で行われるアマダイ三枚刺し網では主にアカアマダイが獲れますが時にシロアマダイが混ざります。
また冬のトラフグ漁の底はえ縄にかかることもあります。
アカアマダイも美しい魚ですがシロアマダイはシラカワとも呼ばれ大型のアカアマダイよりさらに型が大きく、独特の品を持っています。
専門の漁がなく混獲か偶然混ざる程度の水揚げの上、珍重されることから手にいれにくい魚のひとつです。
料理店で焼きものや蒸し物、椀種などとしてご利用ください。
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