海老仙の富山のホタルイカ・春旬貝のタイラギ揃います

遠州灘の地魚はもちろん、全国の旬を集める海老仙の入荷場・生け簀場から今日のオススメを紹介いたします。

春はハシリが山陰から、3月に解禁となった本場富山からは3月下旬から入荷がはじまりました大きなホタルイカ（ボイル）が揃います。
大きな粒のホタルイカを酢味噌で、さまざまな料理でご利用ください。



かつて寿司で使う貝柱といえばタイラギの貝柱だったことがありました。現在はホタテが主流となっていますが、大きく野趣あるタイラギの貝柱は今が旬となっています。

タイラギ（タイラガイ）は砂底にこの尖った方が突き刺さるようにしています。
姿も面白いタイラギ、海老仙の生け簀に活かしています。ご利用ください。

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