浜名湖鷲津市場ヒラメの季節、アオリイカ・コウイカ・カマス
浜名湖の幸が集まる早朝の鷲津市場の今朝の水揚げ状況と旬のオススメを紹介いたします。
海につながる浜名湖に最も多くの潮が流れ入る三番筋の鷲津・入出・新居の漁師さんが水揚げする鷲津市場は早くもヒラメの季節となっています。今朝水揚げされた約80センチの大物を落札しています。
その他さまざまなサイズのヒラメが数揚がっています。他の活魚は秋が旬のクロダイ、セイゴからマダカ、スズキ、カンパチなどが揚がっています。今後厚みを増しながらヒラメがさらに揃ってきます。
今年は浜名湖に多いアオリイカが揚がります。活魚が多い鷲津にはアオリイカも活いかしで揚がり、透きとおる鮮度を持っています。
浜名湖の夏に孵化して育ちながら水揚げされるモンコウイカの新イカが大きく育っています。やがて海へと泳ぎ出してゆく季節、やわらかく刺身やさまざまな料理にご利用いただける新イカをご利用ください。
遠州灘のカマス（アカカマス）は大きく育っていますが浜名湖のカマスはまだまだ成長中、ちょうど皿サイズが揃って水揚げされています。その他エビはアカアシエビ・クマエビが揚がっています。
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