浜名湖雄踏市場の新イカ、ガザミ・タイワンガザミ・ドウマン・マダカ
台風接近で休漁が続く遠州灘に漁する舞阪漁港ですが、こんな日も外海の影響を受けない浜名湖の漁は水揚げができ活発な競りが行われています。
浜名湖の幸が集まる雄踏市場の水揚げ状況とオススメを紹介させていただきます。
8月と共に水揚げが始まったのはコウイカ類の新イカです。初夏に産卵された卵から孵化した子イカが育ちながら水揚げされていきます。
寿司種などにご利用いただけるやわらかく香りがよいイカをご利用ください。
夏は浜名湖のワタリガニの季節、人気のガザミをはじめ数が獲れるタイワンガザミ、2つに割ってカニ汁として利用いただくイシガニなどが豊かに水揚げされています。夏のお料理に浜名湖のワタリガニをご利用ください。
タイワンガザミのオスは深緑色のガザミなどとは違い青紫色の甲羅を持っています。ハサミ脚が長く、ガザミ同様蒸す・茹でるだけで真っ赤に変わり、立派な長いハサミ脚が魅力となっています。やや小さいものが多いものの数が揃います。
蒸し暑い夜に活発に活動する浜名湖ドウマンが数獲れています。
台風接近も影響したでしょうか、今朝は特に大きなオスが目立ち市場を賑わせています。サイズ・数とも揃い、送り（発送）にも対応しています。
夏に旬となる浜名湖のマダカ（スズキ）の水揚げが増えています。浜名湖では幼魚はセイゴ、育てばマダカ、1メートルほどに育てばスズキと呼んでいます。他に活魚のクロダイの数も揚がっています。
台風時も水揚げが期待いただける浜名湖ものの扱いは海老仙にお問い合わせ・ご注文お願いいたします。
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