浜名湖雄踏市場の豆アジ、クルマエビ・ワタリガニ・梅雨アナゴ

おはようございます。浜名湖の幸が集まる早朝の雄踏市場の今朝の水揚げ状況と旬のオススメを紹介いたします。

浜名湖は海の魚の幼魚の育ちの海、この季節は釣りでも人気の豆アジ（アジゴ）が豊かに水揚げされています。
骨やゼイゴが気にならない小さな豆アジは、このまま唐揚げでひと手間かけて南蛮漬けに使っていただけます。

育ちながら水揚げされる豆アジ、浜名湖ものの逸品としてご利用ください。



いよいよ水揚げが本格化してきました浜名湖の天然クルマエビも育ちながら水揚げされています。大きなものも見え始めましたが中心は中サイズ（10g）ほど、天ぷらでお楽しみいただきたいハシリのクルマエビをご利用ください。

海老仙の生け簀場に活かしております。活かしでお届けできます。



浜名湖のワタリガニ・浜名湖ドウマンはまだハシリの季節、その中でも数が揚がっているのがイシガニ（堅ガニ）です。
甲羅が硬いカニですが二つに割ってカニ汁にしていただけます。よいカニ出汁が出て身も楽しめます。

※浜名湖イシガニの家庭料理例はこちらです。



人気のガザミはまだ数が揃いません（海老仙生け簀場に活かしています）がタイワンガザミのオス・メスは既に登場しています。

※浜名湖タイワンガザミの家庭料理例はこちらです。

ガザミより安定して水揚げされています。蒸す・茹でるだけで楽しめる浜名湖のタイワンガザミをご利用ください。



今日も梅雨空、浜名湖はウナギだけでなくアナゴの産地でもあります。梅雨アナゴとも呼ばれるようにこの季節に脂がのるアナゴの水揚げが増えてきています。

海老仙の生け簀場に活かしいます。お問い合わせ・ご注文お待ちしています。

浜名湖ものの扱いは雄踏・鷲津市場の仲買をしています海老仙にお任せください。

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