浜名湖雄踏市場ガザミ・クルマエビ・コウイカ・アナゴ

浜名湖雄踏市場の今朝の水揚げ状況をお伝えいたします。

先月から水揚げがはじまりタイワンガザミが多く揚がっていましたがガザミ（ササガニ）が登場しはじめています。
浜名湖のガザミは味が濃く身の入りもよいものが揃います。

※ガザミの家庭料理を紹介しています。



今週から水揚げがはじまりましたマキ・サイマキこと浜名湖のクルマエビは日を追うごとに水揚げが増えてきています。
大きなものも既に混じり、刺身で楽しめるほか天ぷらにご利用いただけます。

小さなものはエサエビとしてもご利用いただいています。



浜名湖はコウイカ（主にモンコウイカ）の水揚げの盛り、今朝の市場にもこれほどの量を揚げた漁師さんがあり話題となりました。
ほとんどが活かし、または水揚げ時に氷締めしたものが市場に並びます。



ご存知のとおり別名スミイカとも呼ばれるほど多量のスミを吐くコウイカ類は、こうして1パイ１袋に入れて汚れないようにして販売しております。身厚で寝かせば甘みが増す刺身も楽しめるコウイカ類をご利用ください。



春から豊漁が続いた湖アユをたっぷりとエサにして育った浜名湖のヒラメがこの時期に獲れています。
ヒラメのほかホシガレイ、イシガレイ、メイタガレイも揃います。



梅雨アナゴと呼ばれるようにこの時期からさらにおいしくなる浜名湖のアナゴが獲れだしています。ツボ漁のほか定置網にも入りだしています。今後ご期待いただけます。

この時期水揚げ魚種や量が増えてきます浜名湖ものにご注目ください。

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