浜名湖ドウマン、浜名湖シンコ、セイゴ・スズキの浜名湖雄踏市場
浜名湖の地魚揚る雄踏・鷲津市場の仲買をしています海老仙から今朝の雄踏市場の水揚げ状況を紹介いたします。
浜名湖の夏といえば浜名湖最大のカニ、浜名湖ドウマンの季節です。育てばキロ越えする巨大ガニは現在育ちながら水揚げされています。
まだ数は揃いませんが夏は巨大なツメを持つオスが多く水揚げされます。
現在600gほどの中型が揚っていますが、今朝は初めてさらに大きなものが揃いました。
今後夏にはオスが、秋からは内子を期待できるメスが水揚げされます。海老仙の生け簀で活かしています。数揃える場合はお早目にご連絡ください。
この時期の浜名湖にご期待いただきますのがシンコ（新子：コノシロの一年子）です。季節を先取る江戸前寿司の寿司種として地域はもちろん、東京など大都市圏への送り対応をしていますい。
今まで数百g/競り籠の水揚げがキロでまとまることがあり、大きさも育ってきています。
浜名湖シンコのご用命は海老仙にお任せください。お問い合わせお待ちしています。
通年で水揚げされる浜名湖のセイゴ、この季節はセイゴとヒラスズキのセイゴが混ざって水揚げされています。
海の魚の香りを持つヒラスズキのセイゴ、セイゴと共に天種などにご利用ください。
毎日数水揚げされていますマダカ～スズキを海老仙の生け簀で活かし、活き締め・血抜き・神経抜きしてお届けしています。
毎日入荷ですので豊富にあります。ご利用ください。
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今年もおトクとおいしいが満載です！是非ご利用ください。
