舞阪漁港のノドグロ（アカムツ）にご注目ください
2014年9月、テニスの全米オープンで準優勝した錦織圭選手が帰国後にノドグロが食べてみたいとインタビューで答えてから、全国にノドグロのブームが起きました。
島根県松江市はノドグロが揚がるところ、錦織選手のいうノドグロはアカムツのこと、同じ魚が舞阪漁港に豊かに水揚げされています。
ノドグロは地方の市場名から今はアカムツを表す名前として全国に通ずる名となっています。
舞阪のアカムツは縦はえ縄漁という深海釣り漁で行われ、昨年までは1艘のみの操業でしたが今年度は最大4艘までの出漁があり、出漁すれば安定して水揚げされる舞阪を賑わす魚となっています。
はえ縄漁は釣り漁のため、網で擦れることがないため写真のようにヌルがついたままの美しい姿で舞阪に揚がります。
洋上でしっかりと氷締めしたアカムツは洗い清めた市場の選別台や床の上に広げられ、大きさ別に籠にわけられます。
大きさ別に籠に分けたアカムツには計量札と共に籠の中の入数を表示しています。
最も大きなものは数が少ない籠に入り、大きさ順に並べて競り（入札）を行っています。
丸々と美しいアカムツですが個体差もあります。この中からさらに丸み豊かなものを選んでいます。
舞阪漁港のノドグロ（アカムツ）にご注目ください。お問い合わせ・ご注文お待ちしています。
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