舞阪漁港メヒカリ・チョウカ、活マアジ・もちかつを
遠州灘は風と潮の速さからの波でアマダイ漁・アカムツ漁・沿岸の刺し網漁が休漁となり、タチ・アジ漁3艘、底曳き漁2艘にかつを漁の出漁となりました。
底曳き漁の水揚げも少量となる中、美しいチョウカが水揚げされています。アカムツなどと同じ深海のカサゴは煮魚にして美しく、舞阪ものを扱うお店にオススメしています。
底曳き漁で揚がるメヒカリは舞阪の名物、開き干し・丸干しして軽く炙っておいしく、唐揚げでも楽しむ深海の脂がおいしい小魚です。
9月1日に解禁となり冬を越えて来年5月まで続く底曳き漁で期待いただけます。
タチ・アジ漁で揚がる活マアジに大きな黄金アジが多くなっています。活魚として活締めでお届けしています。秋の深まりと共にさらに脂がのってきます。
今日は操業時間が少なく活マアジと共に混獲される活マダイも少量となりましたがよいものが揚がっています。
その他氷締め鮮魚としてマダイ・マアジ・マサバなどさまざまな魚が揚がっています。
今日の水揚げで目立ったのがタチウオです。秋と共に大型のものが増え、量とも充実しています。
今週揚がっていました近海のもちかつをは今日は2艘のみの水揚げ、小かつをに小キメジが揚がりました。
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