キダイ・レンコダイ（舞阪） 海老仙取扱魚介類
赤いタイの仲間はマダイ・チダイ・キダイ（レンコダイ）のみ、タイと名がつく中でこの三種のみがタイの仲間、舞阪漁港では3月に解禁となるタイ網漁（タイ二艘船曳き網 3月1日～5月31日・10月16日～12月末まで）で水揚げされます。
マダイのみが活魚で水揚げされチダイ・キダイ（レンコダイ）は氷締めの鮮魚として水揚げされています。
キダイは美しい赤金を持ち三種の中で最も小さく、水揚げされれば漁がまとまります。
キダイの主な利用方は祝い用の塩焼き、焼いても赤金が失せないことから重宝されています。他のタイと同じく刺身・霜皮のほか小鯛として酢締めにも使われる美しい小型のタイです。
マダイ・チダイに続く値となり使い易く美しいタイとしてご利用ください。
春の解禁からのキダイは特に美しく、春らしい色と姿が好まれています。
お引き合いください。
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