こんにちは！海老仙です。遠い洋上から迫る台風19号の影響を受け、遠州灘に出漁する舞阪漁港の漁は全て休漁が続いていますが影響を受けにくい浜名湖の漁は活発、今朝は早朝の雄踏市場の水揚げ状況を紹介いたします。
今年は水揚げが遅れたワタリガニ類がこの季節に豊漁、雄踏市場にはササガニ（ガザミ：ワタリガニ）やタイワンガザミが水揚げされています。
蒸す・茹でるだけでご馳走となるワタリガニ、週末のまつりのご需要も海老仙に
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浜名湖最大のカニ、浜名湖ドウマンは夏から水揚げされているオス、これから内子が期待できるメスも混ざり、オス・メス数揃っています。
毎日水揚げ分を海老仙生け簀で活かしています。数揃え地方送りも対応させていただきます。
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巨大なツメを持つオスが身が詰まりズッシリと重くなってきています。この巨大なツメにもムッチリと身が詰まっています。
料理にして映えますドウマン、まつりのご需要にもお使いください。
まつりのご馳走として最も人気をいただいているのがアカアシエビです。9月末に盛りとなりやや減ってきましたが大きなものを籠単位で落札しています。まつり直前となりました。お早目に
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お盆の頃に一度盛りとなりましたボソことヨシエビの二番子が育ちながら水揚げされています。
このまま素揚げなどで、かき揚げなどにもご利用いただけます。
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現在水揚げの盛りとなってきたのが浜名湖最大のエビ、クマエビです。ブラックタイガー近似種のためおいしく、また巨大なことからさまざまな料理にお使いいただけます。こちらも海老仙生け簀に活かしています。
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浜名湖の市場は雄踏市場が土曜まで開市、日曜は湖西鷲津市場が開市し、海老仙は仲買しています。
まつり直前のご需要にお応えします。
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