育つアユゴ豊かな浜名湖鷲津市場、ヒラメ・タイワンガザミ・イシガニ・コウイカ　海老仙のオススメ

おはようございます海老仙です！まずは遠州灘の地魚揚る舞阪漁港の出漁情報から、もちかつを漁と底曳き漁が出漁しています。

今朝は海老仙が仲買をしています浜名湖雄踏・鷲津市場から、今朝は鷲津市場の水揚げを紹介いたします。浜名湖の四月の終わりは湖アユ（アユゴ※特別採捕）の季節、鷲津市場に豊かに水揚げされています。



水揚げされるアユゴはひと籠でこれほどの量、水揚げ海域によって大きさが違い、この大きさが最も多く、刺身でかき揚げで天ぷらや唐揚げなどでお楽しみいただけます。
海老仙に毎日入荷しています。お問い合わせ・ご注文お待ちしています。



その中にはかなり大きくなりアユの顔をしているものもあるようになりました。浜名湖で育ちやがて川を遡上してゆくアユゴはこの季節だけの今年一番のアユ、ご利用ください。



鷲津市場には活魚が多く水揚げされ、ヒラメ・ホシガレイ・セイゴからマダカ、クロソイやサヨリなどが水揚げされています。
市場の生け簀で活かされて競りに登場します。



浜名湖のカニの水揚げがまずはタイワンガザミから始まっています。人気のガザミ（ササガニ・ワタリガニ）はまだこれから、既にかなりの大きさのものも登場しています。海老仙の生け簀に活かしています。お問い合わせください。



今朝は二つに割ってカニ汁用にお使いいただけるイシガニが揚っています。
甲羅が硬いカニですが割って汁にすればよい出汁が出て身も召し上がっていただけます。



釣りでも楽しまれています浜名湖のコウイカ・モンコウイカは市場に多く揚るようになりました。
身厚でやわらかい浜名湖のイカをご利用ください。

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