遠州灘の地魚はもちろん、浜名湖の雄踏・鷲津市場に揚がる地魚の仲買をする海老仙から、今朝の雄踏市場からオススメを紹介いたします。
育ちながら水揚げされる浜名湖の湖アユことアユゴ（特別採捕）の大きなものがかなりの大きさになってきています。
そろそろアユの姿をするものが現れています。
水揚げ海域によりまだ小さいものも多く揚ります。ポン酢で刺身で、かき揚げで唐揚げでとさまざまに今年最初のアユをお楽しみください。
スイカの香りする春のアユは海老仙にお任せください。
アユゴと共にこの時期のみの水揚げといえばホシガレイです。
鱗が目立ち全体に黄みがかった色をし、ヒレに黒いホシを並べるホシガレイは身が締まり最高級刺身用として扱っています。
海老仙の生け簀に活かしています。お問い合わせください。
今朝までの雨で活性が揚ったといわれています浜名湖のタイワンガザミが今朝は多く水揚げされています。
写真のメスほかオスも数が揃いました。
写真はタイワンガザミのメス、抱卵期に入れば内子も期待されます（外観から確定はできません）。蒸す・茹でるかで真っ赤に変わり、人気のガザミと同様にお楽しみいただけます。
こちらはタイワンガザミのオスです。この色からアオガニとも呼ばれ、ハサミ脚が長いことから立派だと人気をいただいています。
これから秋深くまでガザミと共に水揚げされます。
今朝はまだハシリですが浜名湖ドウマンが水揚げされています。写真は巨大なツメを持つオス、これから夏にはオスが、秋からはメスが多く水揚げされます。まだハシリですが水揚げがはじまりました。
浜名湖の巻貝アカニシは茹でて刺身で楽しめる野趣が魅力です。
アサリやハマグリ同様に春に身を育てています。海老仙の浜名湖ものをご利用ください。
浜名湖の活魚・鮮魚をご購入希望のお客様は下記までお問い合わせください。
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浜名湖天然湖アユ（アユゴ）約200g 1,080円（税込）